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COMIDA TÍPICA

TRIGO PICADO

Ingredientes

-2 puñados de trigo por persona

-Garbanzos (opcional)

-Un nabo

-Una zanahoria

-Pie y costillas de cerdo

-Una butifarra

-Jamón

-Una Patata

-Dos hojas de espinacas

-Aceite

-Sal

-Media pastilla de caldo

Preparación

-El trigo debe estar la noche de antes a remojo

-Poner todos los ingredientes en una olla a presión y cubrirlos de agua

-Dejar ¾ de hora al fuego cuando el pito de la olla empiece a girar

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BOLLOS

Ingredientes

-Por cada vaso de agua, un vaso de harina

-Aceite de oliva

-Sal

-Setas o embutidos al gusto

Preparación

-Poner el agua a hervir con una pizca de sal

-Cuando el agua rompa a hervir, añadir el aceite y la harina

-Mover sin apartar del fuego, a media potencia, para conseguir la masa

-Amasar para hacer las tortas redondas y delgadas

-Espolvorear harina por encima de las tortas y poner los ingredientes que más nos gustan al centro (setas, bacon, boquerones…)

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PELOTAS BORDES

Ingredientes

-1 patata mediana

-1 pastilla de caldo

-Un trozo de pan duro

-2 ajos

-Perejil picado

-Pimienta

-Piñones

-Ralladura de limón

-Una cucharada de mantequilla de cerdo

-Un pellizco de canela

-Aceite de oliva

-Harina

-Hojas de col

Preparación

-Hervir la patata

-Mojar y escurrir el trozo de pan duro

Hacer una masa con la patata, el pan, los ajos, el perejil picado, la pimienta, los piñones, la ralladura de limón la canela y la mantequilla de cerdo

-Calentar el aceite (como medio vaso de vino) en una sartén

-En un cuenco, poner un montón de harina y hacer un hoyo al centro para incluir un pellizco de pimienta

-Añadir al cuenco el aceite caliente y remover para que la harina se sofría

-Cuando el aceite se enfríe, añadir la masa anterior con el resto de ingredientes y amasar de nuevo

-Para hacer las pelotas, nos podemos bañar las manos con zumo de limón

-Envolver las pelotas con un par de hojas de col

-Cocer las pelotas en caldo de puchero

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ARROZ CON LENTEJAS

Ingredientes

-Arroz (dos puñados por persona)

-Lentejas (200 gr.)

-1 nabo

-Conejo o pollo troceado

Preparación

-Sofreír la carne en una sartén con aceite

-En una olla ponemos agua para hervir las lentejas, las pencas y el nabo

-Cuando empiece a hervir, añadir la carne previamente sofrita. Tapar la olla de pito y dejar ¼ de hora.

-Destapar la olla para añadir el arroz y dejar que se cueza

-Añadir sal y colorante (opcional)

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PIMIENTOS RELLENOS

Ingredientes

-Un pimiento mediano por persona

-Arroz

-Tomate triturado

-Un diente de ajo

-Carne picada (cerdo, ternera o con las dos)

-Aceite de oliva

-Sal

-Perejil

Preparación

-Poner aceite en una sartén para sofreír la carne, el ajo laminado, el perejil picado y un pellizco de sal

-Cuando estos ingredientes estén sofritos, añadir el arroz (más o menos un puñado por persona)

-Añadir el tomate triturado sin que llegue a hervir

-Según la acidez del tomate, podemos añadir una cucharada de azúcar para contrastarlo

-Abrir los pimientos por el extremo del rabo, extraer las pepitas y limpiar el interior

-Llenarlos con el arroz cocinado y tapar de nuevo con la parte del rabo

-Envolver con papel de aluminio cada una de los pimientos rellenos para cocerlos en la olla a presión (30 minutos o ¾ de hora a fuego leve) o en el horno (30 minutos)

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COCA DULCE

Ingredientes

-900 gr. de patata

-900 gr. de azúcar

-180 gr. de almendra picada

-8 huevos

-Una barrita de calabazate

-Limón

Preparación

-Hervir la patata y triturarla con el azúcar

-Añadir el limón y dejar que se enfríe (puede estar la noche anterior entera)

-Levantar las claras de los 8 huevos

-Añadir la barra de calabazate

-Mezclar todos los ingredientes y cocer al horno durante 40 minutos

-Esta torta no hincha

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